​皮蛋的美妙吃法

皮蛋的美妙吃法

《津津有味》 每晚19:15播出

说到皮蛋，很多人首先想到的就是姜醋拌皮蛋和皮蛋瘦肉粥，有没有一些新鲜的吃法呢？张楠大厨今天为大家制作三道有关皮蛋的美食。

张楠大厨

皮蛋慕斯

皮蛋慕斯

将皮蛋放置打碎机内打碎，加入小米椒，醋，蒜，盐等调味，吐司面包片随意切成小片状，锅内放黄油蒜，香菜碎和盐胡椒粉，烧至上色将面包片放入，面包片煎至脆香上色取出，把打好的皮蛋茸放在煎脆的面包片上装饰即可

糖醋皮蛋

糖醋皮蛋

将皮蛋蒸透后，切角粘淀粉，入油锅内炸至脆香上色，沥油备用，锅内加油，多家加白糖和醋，放少许盐花椒油，烧开加淀粉水勾芡至浓稠，皮蛋放入翻勺出盘

西胡蒸皮蛋

西胡蒸皮蛋

将西胡顶刀切墩状，挖心成碗状备用，把胡萝卜西兰花碎加热至半熟加盐胡椒粉等调味，打一个全蛋放入，再将米饭加入，将切成块状的皮蛋放入搅拌混合均匀，用勺子酿入提前备好的碗状西胡，入蒸锅8至10分钟即可

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