​十二不如十三香，其中的十三又究竟是什么，带你了解十三香

十二不如十三香，其中的十三又究竟是什么，带你了解十三香

前几天王守义的十三香突上微博热搜，起因是苹发布iPhone12全系类不附赠充电器与耳机，引发众怒。引起众网友表示，千万别买iPhone12，因为王守义曾说过13“香”，而王守义又究竟是谁呢?

同老干妈一样，王守义是中国民族小商品中的大品牌。老干妈被成为万千不爱出门宅男心里的“国民女神”，而王守义缺并没有收获“国民男神”的称号，只是默默上市，做到尽百亿的市值。

比起老干妈，在年轻群体中并没有那么出名，主要原因还是因为，老妈是酱料类，可以直接抹在食物上，使用的途径也较多一些。而十三香多半是在煮食过程中加入，年轻人如果不下厨，接触就会较少，因此可能看起来比老干妈的名气小一些。

但其实王守义的十三香非常受商家的喜欢，可能你曾经在外卖店面中吃到过加入十三香的食物，只是自己不晓得而已。那今天我们就来好好聊聊十三香究竟是哪十三香，而王守义又是如何如此出名。

各个牌子的十三香其中的成分大致相同，一般而言，其中包括八角、薄荷、花椒、茉莉、桂花、陈皮、香叶、罗汉果、山楂、丁香、木香、大茴香、小茴香、大料、干姜、良姜、肉桂、肉蔻、白芷、紫叩、三奈和砂仁多种香料。

但其中各种香料的比例、产地、数量和加工工艺的轻微不同也会导致最终的十三香的口味不同，十三香也可以根据口味类型的不同有不同的使用途径。

温和辛辣型，主要以丁香和八角为主，非常适合小吃，瓜子的制作，口味也较为大众。

麻辣辛香型，在十三香的基础上加上胡椒，麻椒和椒子等之类的适量的辣椒，适合热油下锅制作成辣椒油，和炒制火锅锅底。

浓厚鲜香型，在十三香的基础上加入适量的进口香叶，辛庚等特别的香料，可以制作成烧卤肉类的材料包。